بسبوسة بالقشطة طريقة منى
خلطة البسبوسة من عند منى
ندهن الطبق طحينة
الخلطة:
١ و ١/٢ كوب سميد
١/٢ كوب سكر
١ م ك بيكنج باودر
١/٤ كوب جوز هند
٢ بيض
علبة قيمر
٣/٤ كوب زيت
١ م ص فانيليا
٢-٣ م ك حليب
نوزع مقدار من الخليط ثم القشطة ثم خليط كله باستخدام كياس الكريمة
القشطة:
٢ كوب حليب سائل
١/٢ كوب نشا (٤ م ك)
١/٤ كوب سكر
على النار تحريك مستمر حتى يتماسك
بس يغلي
١ م ك زبدة
علبة قشطة
ماء زهر
نسقيها قطر
كوكيز شوكلت شيب
بالخلاط ١٠٠ جرام زبدة
مع ٣/٤ كوب سكر بني
مع ١/٤ كوب سكر ابيض
نخلطهم جيدا يصبح قوام كريمي
نخلط معهم بيضة كبيرة بين ٥٦ و ٧٠ جرام
مع ١ م ص فانيليا
١ م ص خل ابيض
بالنخل ننخل التالي
كوب وثلث طحين )احيانا احتاج اكتر)
١ م ص نشا
١/٢ م ص بيكنج صودا كربوناته
١/٤ م ص بيكنج باودر
١/٤ م ص ملح
نضع المواد الجافة مع خليط البيض ونخلط بالسباتيولا
نضيف لهم قطع شوكولاته مكسره كوب وربع تقريبا
نعمل كرات بوزن ٧٠ إلى ١٠٠ جرام
نترك مسافات
نضع الصنية بالفريزر ساعة او ٣ ساعات براد عادي
نحمي الفرن
نخبز من تحت اولا فقط من ١٠ إلى ١٤ دقيقة حسب الفرن
ثم نخبز من فوق فقط من ٣ إلى ٥ دقايق
لعمل كوكيز ريد ڤيلڤيت رح يكون نفس المقادير
بنقص ١ م ك طحين
ونضع بدالها ١ م ك بودرة كاكاو خام
١ م ص لون احمر
والشوكولاته المستخدمة شوكولاته بيضاء مكسره
ممكن نرشها شوكولاته بيضا سايحة مع سبرينكلز احمر او نعمل كيك ريد فيلفيت بنشفه وبطحنه ونرش فوق الشوكولاته
كوكيز فستق
نفس الشي
بس لون اخضر مع فستق مكسر بدل الشوكولاته
ممكن شوكولاته بيضا سايحة نعمل فيها خطوط على الكوكيز ونرشها فستق مطحون
او شوكولاته بيضا نلونها اخضر ونرشها خطوط
او نحشيها كريمة الفستق نتلجها ونحطها حشوة
كوكيز شوكولاته
نشيل من الطحين كمية تلت كوب ونضع مكانها بودرة شوكولاته
والحشوة ممكن قطع شوكولاته
او كنافة دبي الكنافة مع البيستاشيو ونرشها شوكولاته خضراء
كوكيز الكركم
بالسمسم والكركم نرش عليها طحينة بالشوكولاته البيضا او مع قطع حلاوة طحينية
غريبة لذيذة وسهلة وهشة
١ ونص كوب سمنة بارده
١ ونص كوب سكر بودرة
نخفقهم سوى بالخفاق حتى يصير لونهم فاتح ابيض
ثم نضيف
كوب حليب بودرة
نخفق
نضيف
٣ كوب طحين ونعجن بالسباتيولا
نعملها كرات وزنها ١٠ جرام ونضع عليها الزينة
ندخلها الثلاجة ربع ساعة
نحمي الفرن
نخبزها على ١٨٠ مدة ٥ دقايق
قم على ١٥٠ مدة خمس دقايق تانية
وصحتين
كحك مصري مهندسة في المطبخ ساره
نص كيلو دقيق منخول (٣ ونص كوب معياري)
١ م ص بيكنج باودر
١ م ك سكر ناعم الحبيبات او بودره
١/٢ م ص محلب
١ و نص م ك حليب بودره
١ ونص م ك سمسم محمص
رشة ملح
١/٢ كوب ماء دافي + ١ م ك سكر + ١ م ص خميره
٣٠٠ جرام سمنه
نقسم السمنه نصين
نص نقدحه على النار ونص بارد
ونبتدي نبس المكونات سوى جيدا
بعدين بنزل خليط الماء والخميرة بدون خلط كتير
حركات دائرية نقلبهم على بعض مش عجن
لو العجينة بتشقق يبقى محتاجة ١ م ك ماء فاتر حتى تتماسك
نغطي العجينة نريحها نص ساعة
وكل كره نعملها نبصمها على طول
وزن الكعكه بدون حشوة ٢٥ جرام
الكحك المحشي حرارة من تحت ٢٠٠
الكحك السادة حرارة ١٨٠ من تحت
الماء ممكن ربع او تلت كوب حسب الطحين
غريبة مهندسة في المطبخ
https://www.facebook.com/share/v/14tV6FUezA8/?mibextid=wwXIfr
بيتيفور غادة السيد العربي
٤٠٠ جرام زبدة
١٣٠ سكر بودره او ١٦٠ جرام ض
١ بيضة
١ صفار بيضة
٢ كيس صغير فانيليا
١ م ك خل ابيض
٥٨٠ جرام طحين
ونشكلهم
ممكن نعمل نص العجينة بالشوكولاته (عمل خليط م ك شوكولاته بودره مع ١ ك ماء مغلي ونتركه يبرد) ثم إضافته على النص التاني من العجينه ونخلطهم
او بإنقاص من كمية الطحين ٦٠ جرام ونستبدلها بودرة شوكولاته
فرن حرارة ١٨٠ لمدة ١٨ دقيقة
بسكوت نشادر بالبرتقال هبة ابو الخير
https://www.instagram.com/reel/DHilQ1ropl8/?igsh=dDEyZ21hZGpmeDNk
٤ كوب دقيق - ٥٠٠ جرام
٣٠٠ جرام زبدة - كوب ونص
٢٠٠ جرام سكر بودرة
٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة
١٠٠ مل حليب بدرجة الغرفة - ١/٢ كوب او عصير برتقال
٤ جرام بيكنج باودر- ١/٢ م ص
رشة ملح بسيطة
برش برتقال ٢ م ك
باكيت ونص فانيليا برتقال
الزبدة الباردة مع السكر البودرة خفق حتى يصيرو كريمه لون فاتح
نضيف البيض وحدة وحدة ونخفق
بشر البرتقال
فانيليا البرتقال
الحليب او عصير البرتقال اثناء الخفق
نغير راس الخفق العجانة ونضيف الطحين شوي شوي
والبيكنج باودر والملح
لما الطحين يختفي نوقف عجن
ونقلب من تحت لفوق بالسباتيولا
نشكل البسكوت بالصواني
نحمي الفرن جيدا
نخبز من تحت اول على ١٨٠ تاخد لون ذهبي بعدين من فوق
من تحت أضعه اعلى رف لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة يتحمر
من فوق أضعه اسفل رف لمدة 5
بالنص 15-18 دقيقة فوق وتحت
