مغلي

المغلي من العادات والتقاليد الحلوة بلبنان منسويه لما يكون في بيبي مولود جديد والمغلي متعارف عليه بمنطقة بلاد الشام باسم المغلي او الكراوية… كنت عملت المغلي من فترة بدون ما يكون في حدث مولود جديد 😅 بس لان بحبه ولذيذ حبيت اتشارك معكن بهالفيديو القصير مع مكونات ومقادير الوصفة وان شاء الله مره تانية بصور الوصفة كاملة بفيديو بنشره بالصفحة 🥰

المغلي / كراوية 

المكونات:

٧ كوب ماء

١ كوب رز مطحون

١ ١/٢ كوب سكر

٢ م ك كراوية مطحونة

١ م ك قرفة مطحونة

١/٢ م ك يانسون مطحون

التزيين بالمكسرات الفريش منكون نقعناها مسبقا بالماء وقشرناها مع الجوز هند

معكرون اصابع زينب

يلا تحلايه 😋 معكرون اسما عنا بلبنان والمتعارف عليه بأغلب الدول (اصابع زينب) شوفوها بطريقتي مع نكهة اليانسون ولا أطيب 👌🏻

المكونات:

١.٥ كوب طحين

١.٥ كوب سميد ناعم

٣/٤ كوب سميد وسط او خشن

٣/٤ م ك يانسون مطحون

١/٢ م ك محلب

١/٢ م ك خميره

رشة ملح

١ كوب زيت

١ كوب ماء دافي (او مغلي يانسون دافي)

زيت للقلي

كيكة الحليب بالزعفران

المقادير:

1 كوب طحين

3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات وليس بودرة

2 م.ص باكنغ باودر

رشة ملح

ربع كوب حليب مذوب فيه زعفران

3 صفار بيض

3 بياض بيض

.

مقادير السائل اللي نشرب فيه الكيكة:

. نص كوب حليب سائل

نص كوب كريمه حلويات سائله

كوب حليب مبخر مثل ابو قوس وكارنيشن

كوب حليب مكثف محلى

خيوط زعفران

.

الكريمة: 2 كوب كريمة خفق سائلة – كيس بودرة دريم ويب – ربع كوب سكر بودرة

الطريقة:

نبدأ بخفق بياض البيض على سرعه متوسطه مع رشة ملح صغييييرة او بودرة كريم التارتار

واول ما يبدا يبين الفقاعات او الرغوة على حواف البياض نضيف السكر بالتدريج والمكينه شغاله

وبس ننزل الكمية كلها .. ترفع السرعه عالاخر ... عالأقل ٥ الى ٨ دقائق لغاية ما ينتفش البياض ويتضاعف حجمه (تتكون قمم ثابته على أطراف الخلاط)

والمكينة شغاله بس نخفف سرعتها نضيف الصفار حبه حبه لغاية ما يتجانسوا

. 🔹️نخلط الطحين والباكنغ باودر مع بعض ونضيف نص الكمية .. ونخلط

ثم نضيف ربع الكوب الحليب المزعفر ونخلط وبالاخر نضيف باقي كمية الطحين ونصب الخليط بالقالب مدهون زبدة ويدخل الفرن الحامي على حرارة 180 والصينية بالوسط لمدة ٢٥ دقيقة الى ٣٥ حسب فرنك